Vielen gilt der Winter als eine kulinarisch eher langweilige Jahreszeit. Und tatsächlich ist die Anzahl frischer lokal verfügbarer Zutaten begrenzt. Dennoch ist genau das Gegenteil eine Tatsache. Denn der Winter ist ja auch die Jahreszeit der intensiven Aromen, Gewürze und der exklusiven Speisen – der Périgord-Trüffel sei hier nur als ein Beispiel genannt. Außerdem verbringen [...]